Lunes, 01 Septiembre 2014

Treinta restaurantes participan del Circuito Gastronómico con platos exclusivos



A partir del viernes 1º de junio con la participación de los principales chefs y establecimientos gastronómicos de nuestra ciudad, en un circuito gastronómico promocional de la cocina y platos característicos de la zona, organizado por la Secretaría de Turismo Municipal y la (AHRCOBA).

Durante dos meses, la quinta edición del Circuito Gastronómico promociona la cocina y platos característicos de la zona, con la participación de treinta establecimientos gastronómicos.

Vale destacar que desde el 1 de junio, cuando comience este Circuito Gastronómico se difundirá un folleto que se entregará, en los Centros de Informes de la Secretaría local, en las agencias de viajes y turismo y durante las actividades vinculadas, en el Cine Teatro Auditórium a todos los interesados en conocer el circuito artístico-gastronómico generado para esta ocasión; ofreciendo platos elaborados en base a productos regionales (cordero, pescados y mariscos) con valores promocionales.

El folleto contendrá un plano donde estarán señalados los distintos escenarios y los establecimientos gastronómicos que participan de “Madryn al plato”, indicando la especialidad elaborada por cada uno para esta oportunidad. El circuito gastronómico se iniciará el 1 de junio, extendiéndose hasta el 1 de agosto.

Detalle de restaurantes adheridos

El detalle de los establecimientos que se han sumado; con los respectivos platos y propuestas, así como el valor de los mismos es el siguiente:

Ambigú, en Av. Roca 97, Te. 44-72541, Chef Fernando Delgado, ofreciendo como platos Langostino del Marques (Langostinos, Oliva, Spaghetti) a un costo de $ 80,00; El Abadejo de Arnoldo (Abadejo, Mejillones, Tomates, ajos) a $ 80,00; La vieyra de la Tía Pocha (Vieyras, Parmesano, Crema)a $ 85,00; Aloz del Mal Arroz (Mariscos de Estación, Cebollas, Morrones, Tomates) a $ 80,00.

Balcarce Confiteria
, ubicado en Bvard. Brown y Martin Fierro, Te. 44-70764, con el Chef Leonardo Quiroga ofreciendo entre sus platos Brusquetas de cordero patagónico ahumado con lonjas de queso de oveja y tomate secos, a $ 49,00.

 

Buenos Hermanos sito en 9 de Julio 146, Cel 154-354284 Martín González, ofreciendo Gigot de Cordero en cocción lenta de malbec y tomillo del campo + papines a la trufa con chicharrón de jamón crudo y rúcula silvestre a $ 80,00.

Maridaje: Martini criollo (elaborado con Grappa, caña, malbec y jugo de pomelo) preparado por el Barman Marcelo Leraci.

Barbarians ubicado en 28 de Julio 90, Te. 44-52150, cuyo chef es María Cristina Bentué elaborando Hamburguesa Patagónica (Cordero patagónico, hierbas aromáticas, sal, pimienta negra, hojas verdes, tomate, huevo y aderezos, con un valor de $ 45,00.

Cantina El Náutico, en Av. Roca 790, Te. 44-71404, ofreciendo Paella a la Valenciana a $ 165,00, Pulpo a la Gallega a $ 125,00, Filet de Abadejo a la Española a $ 48,50, Langostinos Grille por $ 65,00 de la mano del Chef Norberto Juarez.

Coral en Bvard. Brown 1306, Te. 44-70070 con Fabián Quiroga ofreciendo Cordero Patagónico al disco con papas rusticas a $ 67,00.

Chona, ubicado en Av. Roca 249, 44-71311 Arrollado Damán Rodríguez (Gigot de cordero arrollado de panceta, ciruelas presidente, nueces, pimiento rojo, hierbas aromáticas en reducción de malbec y hongos de pino a $ 75,00; Cordero Hispano Americano (Codero patagónico braseado en horno de barro marinado con jengibre, romero en pico nevado y revuelto gramajo); Abadejo Bartola (Taco de abadejo en costra de hierbas frescas timbal de dos risotos) a $ 65,00; Fetuccini de sepia (En tulipa de queso patagónico y fina crema de mejillones) a $ 52,00, Costillitas de cordero a la miel (En compota de cebolla y hongos de la cordillera, con puré de calabaza, chips de chorizo español) a $ 78,00, de la mano del Chef Quinteros, Eduardo.   

El Almendro Restaurant, en Alvear 409 esq. 9 de Julio, Tel. 44-70525, Entrada: Sopa de Langostinos (Langostinos, caldo y crema de leche) Plato Principal: Pastel de cordero con salsa de hongos andinos (Cordero patagónico, papa, calabaza hongos secos de pino de los Andes), de Postre: Crumbel Tibio de manzana con helado (Manzana del valle, nueces, helado) a $ 120,00 preparado por los chef Lisandro Aristarain y Oscar Bertona.

El Descorche - Vinoteca&WineBar sito en 9 de Julio 132, Tel. 44-57725. Degustación de vinos de la Patagonia + Tapas: Copa de Sauvignon Blanc+Pinchos de langostino; Copa de Pinot Noir+Pulpitos a la gallega; Copa de Malbec+ Pinchos de Cordero por el Chef Pamela Fernandez a $ 139,00.

El Paso, en Av. Roca 887, Tel. 44-55455, con Tacos de langostinos machotes (Tortillas, Langostinos, cebolla, morrones) a $ 60,00, Tacos fraos de atùn (Tortillas, atún, mayonesa, lechuga, tomates) a $ 60,00 por Fernando Delgado.   

Friends Bar, en Av. Roca 2076, Tel. 15-4387362, con Pizza de Langostinos Pizza, salsa de tomate, jamón, muzarella, langostinos, provenzal con el chef Federico Baeza y aun valor de $ 74,00.   

La Aguada, en Bvard. Brown 2889, Tel: 44-59300, de la mano del chef Sebastián Martínez con una Entrada de Langostinos apanados con crocantes de amapolas mezclum de verdes y vinagreta del chef, un Plato Principal de Costillar de Cordero al curry en colchón de habas y papas rosti (Cordero, habas, papas, cebollas, curry, crema de leche, nuez de manteca, leche, y un Postre: Marquisse de chocolate y menta moldeado en capelina y salsa de frutos rojos a $ 130,00.

La Cuisine, en Bvard. Brown 759, Tel: 15-4271375, con el Chef Javier Sepúlveda ofreciendo Ravioles de Cordero con salsa (Cordero, verdeo, hierbas, queso de oveja, salsa, hongos, tomate confitado) a $ 58,00; Merluza "La Cuisine" (Cebolla, zanahoria, apio, champignon, vinagre, oliva, pimentón, con tagliatelle al curry) a $ 50,00.

Las Dunas, en Bvard Brown 1800, Te: 15-4341126, con Cordero Patagónico al cabernet sauvignon con batatas chips a $ 80,00, Trucha Arco Iris rellena con espinaca y langostino con papas torneadas a $ 65,00, Abadejo al Puerro con Terrina de verdura a $ 53,00, con Juana Nahuelanca Carvajal como chef.

Los Clásicos, ubicado en 28 de Julio y 25 de Mayo 4471455, ofreciendo Salmón blanco Punta León (Lenguado, sofrito de tomates, mornay, vegetales asados) a $ 75,00.

Los Colonos, a Av. Roca y Alfonsina Storni, Tel: 44-71039, ofreciendo de la mano de Juan Taddei Cordero en cocción con cerveza negra, hierbas frescas, ajo dorado, cebollas y mostaza ahumada (Guarnicion: Timbalcito de quinoa, hinojo braseado y papines con polvo de hongos); Costillar de Cordero arrollado con sus riñones, menta fresca, almendras y ricota de oveja; Abadejo "Los Colonos" (Roll de abadejo, molleja y langostinos acompañado con ñoquis de poroto colorado, puerro, tomate cherry y ajo asado) $ 60,00, Postre: Minitorta galesa con panacotta de chocolate blanco, rosa mosqueta y espuma de sidra $ 35,00.

Luz de Mar, en 9 de Julio 285, Tel: 15-4603616, ofreciendo entre sus platos Abadejo al Disco (abadejo, cebolla, zanahoria, morrones, tomate, papas, orégano, ají, pimienta y vino blanco) con el Chef Julio Cesar Abud.

Margarita Pub, en R. S. Peña 15, Tel: 44-51573, Cordero con salsa poulette, arroz pilaf y cebollitas glaseadas a $ 60,00 con Martín Paredes como chef.   

Mar y Meseta, sito en Av. Gales 32, Tel: 44-58740, Chef Pablo Bettaglio ofreciendo Ñoquis de verdura con estofado de cordero a $ 50,00, Abadejo con salsa de mariscos y vegetales a $ 55,00.

Mirando al Sur, en Av. Roca 33 2º piso, Tel: 44-71214 ofreciendo de plato Mar en Textura cuya elaboración constituye de una Entrada: Langostinos al champagne sobre arroz de sepia di mero coronado con raviol liquido de yema y suave crema de ajo, plato Principal: Mero al curri rebozado en croute de quinoa guarnecido en papa rellena de jugo de cazuela de mariscos + mousselin de palta y globo de mozarella + Maridaje: copa de vino Chardonnay; de Postre: Marquisse de baileys y chocolate sobre budin de rosa mosqueta+sabayón tardio en burbuja de caramelo (Incluye 1 bebida s/alcohol) por $ 120,00 y con el chef Pablo Maidana.   

Olinda, en Av. Roca 385, a un costo de $ 85,00 y de la mano del chef Fernando Guerreiro ofreciendo Mero a la teja en salsa de langostinos y hongos patagónicos.   

Parrilla La Estella, en R. S. Peña 27, Tel: 44-51573, con Cordero asado adobado con salmuera de hierbas y patatas $ 60,00 con el chef Pedro Centeno.

Placido, ubicado en Av. Roca 506, Tel: 44-55991, ofreciendo Cordero Fin del Mundo (Cordero, papas, echalottes, tocino, crema, manteca, vino tinto) del Chef Pablo Blanco $ a $ 70,00.

Taska Beltza, en 9 de Julio 461, Tel: 44-74003, con el Chef Ricardo Chaves ofreciendo Merluza mariscada con papas aplastadas a la plancha a $ 65,00.

Territorio en Bvard. Brown 3251, Tel: 44-70050 a un valor de $ 110,00 y de la mano de Victoria Payal    ofreciendo de    Entrada: Hongos Patagonicos gratinados y hierbas frescas sobre pan brioche tostado, plato Principal: Agnoloti de cordero braseado con salsa de tomates braseados y de Postre: Mousse de tres chocolates con gratina cítrica.   

Unamesa, sito Belgrano 346, Tel: 4474479, con Sabores de nuestra región (Entrada: Sopa de pescadores, vieyras frescas, papas, puerro; plato Principal: Cordero Braseado con pisto ahumado de vegetales y de Postre: La Raíz patagonica: chocolate, frutos rojos y queso de oveja) confeccionado por Juan Pablo Lucero y    Maria Julia Domínguez a $ 100,00.

Vernardino Club de Mar, en Bvard Brown 860, Tel: 44-74289, ofreciendo Abadejo asado (Abadejo en papillot con mariscos, morón, cebolla, champignones, salsa fileto y crema, champagne, hierbas aromáticas) del chef Abel Saucedo por un valor de $ 68,00.

Vesta Patagonia "Balcón de Mar", en Bvard. Brown s/n Punta Cuevas, Tel: 44-56392, ofertando Cordero Dos Cocciones (Cordero, ajos, vino blanco, hierbas, menta, tomate, pimienta, sal, oliva, guarnición de verduras: (Hinojos, zanahorias, batatas, puerro cebolla) confeccionado por Sergio Fernández, Julio    Cumplido y Manches Lo campo, Diego a $ 80,00.

Joaquina, Bvard. Brown 1050, Tel: 44-74913, ofreciendo Abadejo salteado sobre setas del bosque en salsa de moluscos y crujiente de parmesano (Abadejo, setas, almejas, mejillón, parmesano, oliva, ajo, vino blanco)con el chef Gustavo García a $ 65,00.

Mundo Marina Pastelería, Av. Roca 1024 L. 1, Tel: 44-54744, Ángel Pie de Chocolate, con nueces patagónicas (masa sableé de nuez, merengue suave de nuez y cubierta cremosa de chocolate amargo) a $ 15,00; Cheesecake con frutos (base crocante de cereales, cremoso de queso con cubierta de frutos rojos patagónicos) a $ 20,00; Muffins de Arándonos (Esponjosos con arándonos enteros patagónicos) a $ 6,00 de la mano de Marina D'Andrea.

 

Comentarios  

 
0 #1 aldana leon 18-06-2012 20:59
porque no pusieron el nombre del chef de ''los clasicos''su nombre es... DANIEL LEON
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